2008年1月30日星期三

紅豆年糕





時代不一樣了,過年年菜不需要揮汗如雨忙翻天,外賣年菜很多選擇,有便利商店宅配服務`有餐廳預定外賣`五星級酒店的也有呢!但是衛生署的抽檢年貨不合格的不少,為了家人的健康,有些簡單料理事先做,其實也是好方法喔!


過年不能少的年糕`發糕,除了討個吉利,也要變換口味才不會過年後仍是庫存品喔!


家人最愛的紅豆年糕,一直使用蔡季芳老師的食譜.


A.蜜紅豆:


紅豆一斤 二砂糖一斤(但是我媽只用半斤) 水 六杯半


作法:


1.先準備一鍋水,放入紅豆(先不洗不泡喔)稍微攪拌水滾後倒掉水


2.紅豆加入六杯半的水放入電鍋內鍋,外鍋放兩杯水


3.電鍋跳起後悶十分鐘,打開鍋蓋攪拌,外鍋一杯水再煮


4.跳起悶十分鐘後拌入砂糖,放涼後就是蜜紅豆





B.紅豆年糕:材料做法如圖


注意事項:為了避免年糕不熟夾生,所以時間寧可加長,不可事後再加熱補足





發糕作法



http://blog.sina.com.tw/cindy13818/article.php?pbgid=32963&entryid=344597

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