2008年1月26日星期六

黑糖紅豆大福(麻糬)




天氣越冷,肚子就老是咕嚕咕嚕找東西,可怕的冬天真是與發胖畫上等號啊!為了身材著想,決定盡量餐點自己動手做(這樣發懶時少出門荼毒自己)

前些日子非常想念日本豆大福,但確實不想當胖兔子搗米糰,於是乎,上網搜刮食譜實驗,寶貝自家人ㄟ!

瞧瞧這照片,有點像吧!這是第一次做的,好吃但是不太好看(紅豆餡過少)(真的好ㄔㄛ出門逛街時家裡老太爺還說帶著出門當點心喔)

好吃就又想做第二次第三次了(確實家人很捧場喔,早上`下午`宵夜都說:來吃麻糬吧!哈哈很誇張但屬實ㄟ)
做法簡單:
材料:
糯米粉:水(牛奶)=1:1 黑糖(一斤粉加兩杯黑糖若是砂糖最好減量以免太甜) 蜜紅豆 橄欖油
熟粉(玉米粉,少量放至盤上不要蓋蓋子,微波1分鐘)
作法:
1.將粉水糖調勻,電鍋外三杯水蒸熟(就像是蒸年糕)(若不先加糖只要一杯水)
2.取出蒸熟糯米團放入保鮮袋(厚實的透明塑膠袋)事先要放入橄欖油(約2~3大匙,多點好做),搓揉均勻或是搥打(隔著塑膠袋不沾手墊層濕巾不滑動),待溫涼
3.將蜜紅豆抓小團小團(我用小湯匙取量放入小塑膠袋掐團,這樣不沾手)
4.取適量糯米團包入紅豆(直接隔著塑膠袋抓團包餡),外沾熟粉,待涼,就是QQ大福了
這個配方不包餡料也粉好吃的,放置室外兩天都沒問題喔(放冰箱變硬,但是用烤箱烤過或是平底鍋煎一下令一種風味)
蜜紅豆作法(參考紅豆年糕)

沒有留言: