大自然的恩賜-野菜

這些日子進入雨季後,災情頻傳,菜價連翻上揚,叫苦連天的不只是菜農還有一家支柱的煮婦吧!即使是節能,也要過日子,如何在無中生有,變幻出情趣保有生活品質,真是智慧大考驗啊!
想想老祖宗,在物資缺乏年代如何過日子,或許是很好的參考來源!
為了健身,又要節省荷包,每二~三天一次的二~三小時散步成了老小的最愛.每次選個目標,坐上公車滿足了小寶貝出遊的興致,下車後順著地下街吹冷氣躲雨`沿著大馬路散步找尋路邊野菜這是啊嬤展現知識的天地又可以滿足不激烈運動機會`找個公園休息小朋友可以玩溜滑梯啊嬤繼續找尋野菜或是自帶便當欣賞遊玩的松鼠.大台北地區,真是多方面兼容滿足了各種需求啊!
野菜種類很多,首先要先確認(以免採錯誤食中毒得不償失)而且又好找(不要誤採犯法了),例如龍葵(烏仔菜)`雞香藤(雞屎藤)`昭和草(山茼蒿)`川七,這在一般公園旁或是馬路邊的樹叢,就很容易發現而且大雨過後更是茂盛,經常散步一趟就有一大堆蔬菜可以煮一兩餐了!
http://192.192.196.3/npgrc-web/publish/train/train01/class-4.html
龍葵:http://www.ttcsec.gov.tw/f21/new_page_28.htm

雞屎藤:http://163.19.134.3/plant1/p040.htm
http://www.lnps.tp.edu.tw/plants/%E9%9B%9E%E5%B1%8E%E8%97%A4.htm

昭和草:http://163.17.44.1/teach/%E6%A0%A1%E5%9C%92%E6%A4%8D%E7%89%A9/%E6%98%AD%E5%92%8C%E8%8D%89/%E6%98%AD%E5%92%8C%E8%8D%89.htm

其實搜索下來,可以參考資料很豐富,了解後會吃的更安心喔!
而常用方法是,隨身的的塑膠袋,採集嫩葉(帶回家要冷藏保鮮)或是挖取根部移植(不粗魯破壞而讓野菜可以繼續生長這很重要),料理法則是,麻油薑絲拌炒或是切末煎蛋.前些日子煎野菜餅(混合麵粉在來米粉雜糧飯雞蛋調味後平底鍋煎熟)口感像是豆渣餅也很好吃 ,過幾天再來試做野菜水餃,想來就流口水啊!